Pour 4 – 6 personnes
Préparation : 5 mn (hors réhydratation des lamelles de mangues à faire la veille)
Ingrédients :
400 g Mangues déshydratées
20 cl Lait de coco
1 blanc d’oeuf
50 gr de noix de coco râpée
La veille de la réalisation, disposer les lamelles de mangues déshydratées dans une coupelle avec un fond d’eau. Les laisser se réhydrater pendant plusieurs heures.
Une fois réhydratées, les placer au congélateur pendant une nuit.
Le lendemain, mettre les mangues encore congelées dans un puissant mixeur. Ajouter le blanc d’oeuf et le lait de coco. Mixer à puissance maximale pendant plusieurs secondes.
Racler les parois du mixeur et mixer à nouveau de manière à obtenir une crème glacée onctueuse.
Verser dans des coupelles à glace et parsemer de noix de coco râpée. Dégustez !